日本そばの作り方 動画

今回インタビューした塩津さんは、そば好きが興じて自宅にそば打ち専用の部屋を作ってしまったほどです。臼などの道具も一から揃えたとのことで、そば打ちにかける意気込みが違います。

映像では、そば粉から麺にするまでの工程を、順を追って説明してくれます。見た感じだと自分にも作れそうかな、と思ってしまいますが、微妙な水加減などが難しそうです。

そば粉は十割で北海道から取り寄せており、水は富士山からの湧き水を使っているとのことで、こだわりが伝わってきます。

英語の字幕付きなので、外国人の方に作り方を教えてあげるのにもいいかもしれません。